...обратиться к коллекции следующим образом:
QueryString["SomeParam"], ViewState["SomeParam"], Session["SomeParam"]?

Это не интерфейс - это индексатор-проепрть
this[]
{
get
set
}

Хреново. То есть, если мне нужно обратиться некоторым универсальным образом к этим коллекциям, то полиморфизмом воспользоваться не удастся, нужно будет четко знать, с какой коллекцией я работаю - так? Или все же есть способ?

Ну ваще к коллекциям есть IEnumerable, IList...

P.S. я просто сразу вопрос не понял