4) If an <order by clause> is not specified, then the ordering of
the rows of Q is implementation-dependent.
Из чего делаем вывод, что View является таблицей, и что при применении к ней SELECT-а при условии отсутсвия явного указания порядка записей, записи возвращаются в порядке на усмотрение разработчика. И из того, что в sql2000 при выборе из view сохранялся порядок записей, указанный в запросе, использованом при создании view следует только то, что sql2005 устроен не так, как sql2000.